Bezglutenowe New York chocolate chip cookies

Grube ciacha, napakowane czekoladą i orzechami, z przyjemnym miękkim środkiem, często nadziane również jakimś ganachem, karmelem bądź innym cudem. A u mnie w bezglutenowej i najprostszej wersji. 

Po więcej zdjęć, recenzji i inspiracji zapraszam na mój instagram:

@slodkaceliaczka

• 220 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki bezgluten)
• 115 g masła
• 65 g cukru brązowego
• 65 g cukru białego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• szczypta soli
• 120 g czekolady
• 80 g orzechów

Zmiksować miękkie masło z cukrem. Dodać jajko, zmiksować. Zależy nam na połączeniu składników, ubijanie nie jest konieczne. Dodać resztę składników i wymieszać/zmiksować. Na koniec dodać czekoladę i orzechy (ja dałam mniej niż w przepisie). Ulepić kulki z ciasta. Włożyć do zamrażarki na przynajmniej godzinę. Piec w 180°. Czas pieczenia zależy od wielkości ciastek. U mnie nie były wielkie, więc piekłam chyba 12 minut, ale trzeba po prostu obserwować. Nie można za bardzo przypiec, zależy nam na miękkości ciastek w środku. Mogą wydawać się z początku surowe, ale po wystygnięciu będą ok. Po wyjęciu z piekarnika zostawić do ostygnięcia.