Rwany chlebek ziołowy bezglutenowy

 

Rwany chlebek ziołowy - coś co pokazywałam już dłuższy czas temu na story na instagramie 😍 (Jak zwykle zresztą - najbardziej jestem tam aktywna) IG słodka celiaczka
Ten przepis ma bardzo fajną właściwość - w zależności od tego ile mąki dacie, otrzymacie chlebek, albo focaccie. Ja robiłam już obydwie wersje i każdą z nich kocham🥹
Przepis po prostu kocham i bardzo polecam. Szczególnie polecam dodać pesto do masełka ziołowego, moim zdaniem podnosi to wypiek na wyższy poziom smaku ;)

🍕Ciasto:
330g mixu b (jeśli foccacia)/390g jeśli chlebek
40g drożdży
300 ml wody
Dwie łyżeczki soli
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru

Przygotowujemy zaczyn: drożdże, łyżeczkę mąki i cukru łączymy z odrobiną lekko ciepłej wody. Odstawiamy na ok 15 minut i łączymy w misce wszystkie składniki. Wyrabiamy chwilę, ciasto może być dosyć luźne (w szczególności to na focaccie) Zostawiamy, aż wyrośnie - 1-2 godziny.

🍕Nadzienie:
120g masła
4 ząbki czosnku
6 łyżeczek pesto
Przyprawy - natka pietruszki, oregano, bazylia (najlepiej świeże, choć ja dałam suszone i było spoko)
Sól - 1/2 łyżeczki

Miękkie masło łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i pesto - ono tutaj zdecydowanie nadaje charakteru 😍

Gdy ciasto wyrośnie, obficie podsypujemy blat mąką bg. Rozwałkowujemy na wstążki jak na ostatnim zdjęciu, smarujemy i składamy - tak naprawdę w dowolny sposób.
Pieczemy 180 stopni około 30 minut 🥰